Понадобятся продукты:
-филе рыб (окунь, судак, треска, морской язык, телапия в общем по вкусу любое кроме семги)
-картофель
-лук репчатый
-капуста брокколи (замороженная)
-сыр
-майонез
-сливки
-сметана
-сливочное масло
На дно глубокой формы для запекания наливаете сливки (чуть-чуть вместо масла), кладете слой рыбы порезанной кусочками (рыбу лучше выкладывать поплотнее), посолить, поперчить по вкусу, затем слой картофеля порезанного соломкой и несколько кусочков сливочного масла, затем слой репчатого лука (полукольцами), сверху смазать майонезом пополам со сметаной, затем положить несколько соцветий капусты брокколи, сверху потереть сыр.
Запекать в разогретой духовке минут 20 при температуре 150 град.

-куриные бедра
-сметана
-чеснок
-соль
-перец (или специи на ваш вкус)
Чеснок пропустить через чеснокодавку и залить 100-150 мл горячей воды. Дать настояться 20-30 минут. Затем добавить 2-3 столовые ложки сметаны, перемешать и залить этим соусом куриные бедра. Пусть постоят еще минут 30, а затем выкладываете их на сковороду вместе с этим соус. Тушить минут 30. Получаеться очень вкусно и нежно. Чеснок не чувствуется совсем.

Рецепту научила свекровь,он "народный",потому не знаю как называется.Вобщем если у тебя 300-500 гр.мяса(свинина,говядина,курицу тоже можно),а народу надо накормить много. Подходит почти к любому гарниру.
1.Мясо режешь кусочками 1*1 см,совсем мелко не надо.
2.Режешь лук репку мелко по весу немного больше половины мяса.
3.Туда "на глаз" майонеза и муки одинаково,чтобы получилось довольно густо,но не как ком,а как паровое тесто вобщем.Лук еще сок даст.
4.Посолил,поперчил,добавил всяких специй(на свой вкус),можно зелени.

Хорошенько размешиваем.
Теперь ставим в холодильник и обязательно ждем часа 3-4 ,я делаю с утра в обед готово,но чем больше постоит,тем вкуснее будет.
Потом жарим на сковородке на подсолнечном масле как большие оладьи не очень долго,там все будет промаринованное и мягкое.Нам нравится очень вкусно.

0.5 кг печени (говяжьей, телячьей)
3 яйца
1/2 стакана молока
1/2 стакана муки
чуть соды
1 ст. ложка растительного масла
начинка:
майонез
чеснок
2 луковицы
2-3 морковки

Приготовление:
морковку и лук обжарить на сковороде.
майонез смешать с чесноком

далее печень прокрутить в мясорубке (можно в блендере), добавить в него молоко, яйца, муку, масло, соду. Все перемешать и жарить блинчики.
Далее слой блинов смазывать майонезом и прокладывать морковью с луком и так слой за слоем. Верхний корж, промазать майонезом и посыпать тертым желтком

фото не мое

INCREDIBLE ME




А правила читать - не барское занятие?
Боженька, сделай так, что бы когда мне стало 53 я могла ходить в обтягивающих штанах, на шпильках и не одевать бюстгальтер под прозрачные кофты

Берем канеллони, отвариваем их 3-4 минуты в кипящей подсоленной воде, сливаем воду, промываем канеллони и откладываем в сторонку.
Луковицу мелко режем, поджариваем на сливочном масле. Добавляем 1 столовую ложку, продолжаем готовить около 1 минуты. Замороженный шпинат тушим на сковордке. Добавляем в лук, туда же добавляем мясной фарш. Тушим все это минут 5.
Готовим соус - молоко разогреваем, всыпаем муку, чуть подогреваем, пока не загустеет. Снимаем с огня, добавляем соль и тертый сыр.
Отваренные каннелони заправляем начинкой, выкладываем на смазанный маслом противень, заливаем соусом. Ставим в духовку. Готовим пока верх не зарумянится.
Простите, что не пишу количество продуктов - все делаю "на глаз".

Спагетти отварим, не промывать! Приготовим фарш (в моем случае телячий) с лучком обжарим его. Соус (почти аджика) помидор на терке или мясорубке без кожици провернем, добавим чесночку для вкуса и запаха, перец болгарский тоже на мясорубке. Немного прокипятить соус (проварить). Подавать так: Кладем макароны, в серединку мясо сверху все поливаем соусом и трем сыр! Не дорого и вкусно!
Забыла написать, что всё необходимо посолить по вкусу!!!!!

Мясо обжарить с луком, посолить поперчить, добавить мед и залить 700 мл воды, и поставить на тихий огонь на час.
В бульон от мяса добавить муку, перемешать чтобы не было комков, залить мясо и добавить порезанные соломкой огурцы,тушить 10 минут. Добавить сливки, довести до кипения.
Приятного аппетита.

Что нужно:
Лингуине – паста крупного формата, напоминает спагетти, но слегка сплюснутые.
300 г лингуине
100 г лука-порея (белые части)
1 зубчик чеснока
50 г сливочного масла
3 ст. л. оливкового масла
125 мл белого сухого вина
1 ст. л. рыбного бульона
4 очищенные креветки
16 свежезамороженных мидий
400 г смеси морепродуктов «Морской коктейль»
пармезан
помидоры черри
1 перышко зеленого лука

Что делать:
Лук-порей нарезать кружками. Чеснок мелко порубить. Поставить на огонь воду для пасты. Сливочное масло разогреть на сковороде, влить оливковое масло, подогреть. Лук обжаривать 3–4 минуты, добавить чеснок и жарить 30 секунд. Влить вино и рыбный бульон, добавить креветки, морской коктейль и мидии, довести до кипения и немного проварить. Извлечь мидии.
Сварить лингуине, перемешать с соусом. Разложить пасту по подогретым тарелкам, сверху положить по 4 мидии, посыпать пармезаном, украсить помидорами черри и мелко нарезанным зеленым луком.

Что нужно:
300 г макарон
300 г нежирной говядины
2 белые луковицы
2 моркови
3 корешка и пучок зелени петрушки
1 клубень сельдерея
3 ст. л. сливочного масла
2 яйца
200 г тертого пармезана
немного масла для смазывания формы
толченые сухари

Что делать:
Обдать кипятком макароны, откинув их на дуршлаг, и вытереть их салфеткой. В 1 л воды сварить мясо, добавить 1 луковицу, 1 морковь и коренья. Процедить бульон через сложенную вдвое марлю. Залить макароны кипящим бульоном и на медленном огне варить до готовности. Откинуть на дуршлаг, размешать с 2 ст. л. сливочного масла. Отварное мясо нарезать кусочками. Печень нарезать. Оставшуюся морковь нарезать тонкими ломтиками, луковицу мелко нашинковать, зелень петрушки мелко нарубить. Разогреть в сковороде оставшееся масло, поджарить печень, морковь и 1 ст. л. лука.
Оставшийся лук обжарить до золотистого цвета на оливковом масле. Соединить вареное мясо, печень и жареный лук, подогреть смесь на сковороде, добавив 7 ст. л. бульона. Немного остудить и дважды провернуть через мясорубку. Посолить и поперчить по вкусу. Слегка взбить яйца. Гладкую форму смазать маслом, посыпать сухарями. Положить попеременно несколько слоев макарон, смазав сверху яйцом и густо посыпав сыром, и мясной смеси. Верхний слой должен быть из макарон. Посыпать тертым сыром и смазать взбитым яйцом. Разогреть духовку до 180˚С. Запекать блюдо до образования золотистой корочки. Нарезать макароны «Россини» кусками и подать с бульоном.

Что нужно:
250 г коротких макарон типа «ракушек» или «рожков»
250 г брокколи
2 ст. л. красного вина
8 маслин без косточек
30 г консервированных анчоусов
1 ст. л. томатной пасты
7 ст. л. оливкового масла
соль, перец, чеснок

Что делать:
Брокколи почистить и варить в подсоленной воде 5–7 минут. Потом вынуть, воду сохранить, а брокколи пожарить в оливковом масле с чесноком и перцем.
В конце жарки добавить красное вино, продолжать тушить еще 2–3 минуты.
Отдельно слегка поджарить анчоусы и маслины. Добавить томат-пасту, все перемешать и вылить на брокколи. Потом добавить 1 маленький половник воды, в которой варилась брокколи, и проварить 3–4 минуты – получится соус. В оставшейся еще после варки брокколи воде отварить макароны (7 минут в кипящей воде).
Слить воду, добавить соус и перемешать.

Ингредиенты: Для мясного соуса:
300 граммов говяжьего фарша,
150 граммов хорошей ветчины, нарезанной соломкой,
1 большая морковь,
2 черешка свежего сельдерея,
4 стол. ложки качественного оливкового масла,
1 стакан красного сухого вина,
1 средняя луковица,
1 зубчик чеснока,
соль перец,
1 банка томатов в собственном соку (400 граммов)

Для соуса "Бешамель":
0,5 литра молока,
2 стол. ложки муки,
щепотка мускатного ореха,
1 лавровый листик,
100 граммов слив. масла,
соль
сухие пласты теста для лазаньи - у меня количество определяется емкостью для запекания, но не больше 250 граммов.
сыр Пармезан

МЯСНОЙ СОУС
В кастрюльке с толстым дном нагреть оливковое масло. В него положить мелко нарезанный лук и чеснок. На небольшом огне томить до прозрачности лука. Прибавить огонь и добавить морковь и сельдерей, нарезанные соломкой. Тушить 5 минут. Положить фарш и ветчину, довести массу до светло-коричневого цвета. Влить вино, тушить 10 мин. В последнюю очередь влить в соус помидоры, мелко порубленные вместе с соком из банки. Все вместе тушить на небольшом огне около 40 минут.

БЕШАМЕЛЬ
На сковородке растопить сливочное масло, всыпать в него муку и слегка поджарить до орехового запаха. Отдельно вскипятить молоко, всыпать в него щепотку мускатного ореха и лавровый лист. Дать настояться 10 мин. Лаврушку вынуть и тонкой струйкой, помешивая, вливать молочную смесь в нагреваемую сковородку с мукой. Как только общая смесь начнет закипать - она готова. Слегка посолить.

В форму для запекания - высокую налить немного мясного соуса. Закрыть листами сухой лазаньи. Налить еще один слой мясного соуса, сверху - бешамель, посыпать пармезаном, снова листы лазаньи, и так продолжать до того момента, как закончится мясной соус. Сверху него положить листы лазаньи, полить последней порцией бешамели и посыпать пармезаном. Поставить в духовку, нагретую до 180 градусов Цельсия и запекать около 40 минут до образования коричневатой корочки.

1 зубчик чеснока, 1 банка томатов (850 мл), 1 банка консервированной кукурузы (425 мл), соль, молотый черный перец, 700 г шницелей из индейки, 2 ст. л. топленого масла, 250 г моцареллы
Смазать жиром форму.
Чеснок измельчить с помощью пресса и выложить в форму. Томаты откинуть на дуршлаг, добавить в форму и порубить ножом. Откинуть на дуршлаг кукурузу и также всыпать в форму. Посолить, поперчить, перемешать. Нагреть духовку до 180 град.
Шницели вымыть, обсушить и нарезать крупными кусками. Слегка обжарить в топленом масле. Посолить, поперчить и выложить на томатно-кукурузную смесь. Нарезать ломтиками моцареллу, выложить на шницели и запекать в духовке 25-30 мин до золотистого цвета.

800г говяжьего филе, соль, молотый черный перец, 2 зубчика чеснока, 1 ст. л. сушеной зелени, 1 ст. л. топленого масла
Для корочки: 6 кусочков черствого хлеба для тостов, 1 яйцо, 1 пучок укропа, 1 пучок базилика, 50 г сливочного масла

Нагреть духовку до 180 град.
Мясо вымыть, обсушить, посолить и поперчить. Чеснок размять с 1 ч. л. соли и смешать с сушеной зеленью. Натереть полученной смесью мясо.
Разогреть в сотейнике топленое масло и обжарить мясо со всех сторон до образования румяной корочки, затем поставить в духовку на 20 мин.
Черствый хлеб натереть на терке. Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать. Смешать хлеб с зеленью, яйцом и теплым сливочным маслом. Выложить массу ровным слоем на мясо и запекать 15 мин.
Достать мясо из сотейника и нарезать кусочками толщиной примерно 1 см.
Выложить мясо на тарелки. Подавать с отварным картофелем.

600 г филе куриной грудки, 100 г сливочного масла, 500 г
шампиньонов, 40 г муки, 500 мл молока.
600 г филе куриной грудки
100 г сливочного масла
500 г шампиньонов
40 г муки
500 мл молока
1 кубик мясного бульона
Мускатный орех
Толченые или панировочные сухари
Веточки петрушки, перец, соль по вкусу

Филе вымыть, высушить, обжарить по 7 минут с каждой стороны в 2ст.л. масла, посолить, поперчить и нарезать ломтиками наискосок, разложить по 4м формочкам и затем все поставить в одну большую огнеупорную форму. Грибы почистить, помыть и нарезать ломтиками, 5-6 минут тушить в разогретом жире, выложить поверх мяса. Разогреть оставшееся масло, подрумянить на нем муку, развести молоко и добавить раскрошенный кубик бульона, мускатный орех, соль и перец по вкусу. Залить грибы с мясом. Посыпать сухарями и печь 10 минут в духовке при температуре 220 градусов. Украсить веточками петрушки.

Картофель отварить, протереть и при непрерывном помешивании добавить в него горячее молоко. ровным слоем положить на смазанную маслом и посыпанную просеянными толчеными сухарями сковороду половину полученного пюре, затем мясной фарш, на него выложить остальное пюре, поверхность сровнять, смазать яйцом, смешанным со сметаной, и запечь в духовке. Фарш приготовить из отварного мяса, пропустив его через мясорубку, добавить обжаренный лук и затем еще раз обжарить. Готовое блюдо полить сметаной